餃子、作ってますよ～！！

相変わらず、餃子作ってます～(´▽`)

先週も　２回作りました～

先日も書きましたが　最近はひたすら　基本の餃子を作ってます

基本的に　野菜（キャベツ、白菜）多め、味付けはちょいしっかり

いろいろな調味料で　味わいを出す…




ほんと、食材の下ごしらえや味付け、調理方法の組み合わせは無限ですね～

その組み合わせを　いろいろと試行錯誤しています～(´▽`)

まあ　この作業、実際楽しいので…　やりがいがありますが！


例えば、今回は　初めてキャベツと白菜を　下ゆでしてから刻んでみました


また、調味料も　紹興酒やオイスターソースに加え、

甜麺醤、鶏がらスープの素、ホタテ貝スープの素、金華ハムスープの素などを

使ってみるとか…　奥が深いっす！(^o^)





一時期　こだわっていた　「羽根」ですが

片栗粉で　カリッとした羽根を作るには　強い火力と相当量の油が

必要なようで…


我が身の健康のためにも(^^;)　羽根は　つけないことも多くなりました(´▽`)



う～ん　そこそこの餃子は　コンスタントに作れるようになってきたものの、

やっぱりまだ　人様に出せるくらい　納得のいく餃子はできていません…(汗)



でも　がんばるもんね～！！(^o^)　(^o^)　(^o^)