えび餃子　ふたたびっ！！

さて　前回のえび餃子　再チャレンジですっ！！（´▽｀）


前回は　普通の餡に　えびを載せただけだったので

どうも　えびの香りや味が弱い餃子になってしまいました(´;ω;`)


そこで今回は　乾燥桜えびを　細かく砕いたものを

餡に　混ぜ込んでみました！！

そして今回は　えびを外にはみ出すのではなく

カットしたえびを　餡に混ぜてみました～！！





えびを　外に出さなかったので　見た目は普通の餃子ですね！

乾燥桜えびのおかげで　餡にもえびの香りや味がつきましたっ！！


…　でも　ちょっと弱いかな…！！

もっと　桜えびを　多めに入れた方がよかったみたいです。


それと　餡が今ひとつ　ジューシーじゃない…


肉を練るときに　油を吸わせて　それから水またはスープを吸わせるんですが

もっと　大胆に吸わせても　よかったみたい…


どうしても　べちゃべちゃの餃子になるのを恐れて

水分を　控えめにしちゃうんですよね…おいら…(´;ω;`)


というわけで　えびの香りと味のアップと

よりジューシーな餃子にすることを　次回の課題として

また挑戦したいと思います～！！！

（´▽｀）（´▽｀）