沖縄移住と餃子と三線とジャイアンツのブログ

さて　こうして　お菓子やお酒のネタを　ちりばめつつも

日々、餃子の研究は　欠かしておりません！！(^_^)v


で　最近は　おかげさまで　スタンダードな餃子が

ずいぶん　まともになってきました～！m(_ _)m




一時は　パリッとした羽根づくりに　凝っていましたが

最近は　羽根よりも　餃子の味そのものに　立ち返りまして…(´▽`)





んで　先日　作ったときは　初めて　餡を寝かせてみたんです～！(^o^)


これまで　餃子のレシピ本などで　「餡を数時間寝かせるとよい」といった

記述を　たくさん見てきたんですが…

餡を作ると　やっぱりすぐに　餃子を包みたくなって…(汗)

餡をじっくりと　寝かせたことは　一度もありませんでした…。


それが　今回　初めて寝かせてみたら…

すっごく　いい感じになったんですよ～！(^o^)

餡 全体が　しっとりと　一体にまとまった感じになって

食感も　よくなりました～！！





ビールとの相性も　バッチリでした！！！(^o^)



さらに　完成度を上げられるよう

がんばるぞ～！！(^o^)