2006年11月29日
餃子、作ってますよ~!!
相変わらず、餃子作ってます~(´▽`)
先週も 2回作りました~
先日も書きましたが 最近はひたすら 基本の餃子を作ってます
基本的に 野菜(キャベツ、白菜)多め、味付けはちょいしっかり
いろいろな調味料で 味わいを出す…
ほんと、食材の下ごしらえや味付け、調理方法の組み合わせは無限ですね~
その組み合わせを いろいろと試行錯誤しています~(´▽`)
まあ この作業、実際楽しいので… やりがいがありますが!
例えば、今回は 初めてキャベツと白菜を 下ゆでしてから刻んでみました
また、調味料も 紹興酒やオイスターソースに加え、
甜麺醤、鶏がらスープの素、ホタテ貝スープの素、金華ハムスープの素などを
使ってみるとか… 奥が深いっす!(^o^)
一時期 こだわっていた 「羽根」ですが
片栗粉で カリッとした羽根を作るには 強い火力と相当量の油が
必要なようで…
我が身の健康のためにも(^^;) 羽根は つけないことも多くなりました(´▽`)
う~ん そこそこの餃子は コンスタントに作れるようになってきたものの、
やっぱりまだ 人様に出せるくらい 納得のいく餃子はできていません…(汗)
でも がんばるもんね~!!(^o^) (^o^) (^o^)
Posted by ひろりん at 22:33│Comments(5)
│餃子
この記事へのコメント
はじめまして~
餃子は 奥が深い~食べ物だと思います!!!
沖縄のお店の中には 沖縄の島らっきょ を刻んで入れているところもありましたよ。
ねぎと違って、ちょっとピリっとした味でした。
移住 餃子 がんばってくださ~い!!!
餃子は 奥が深い~食べ物だと思います!!!
沖縄のお店の中には 沖縄の島らっきょ を刻んで入れているところもありましたよ。
ねぎと違って、ちょっとピリっとした味でした。
移住 餃子 がんばってくださ~い!!!
Posted by ジュピター at 2006年11月30日 14:31
はじめまして~足跡からきましたぁ
餃子大好きなんでマジで楽しみに待ちますよ~
タレは酢醤油だけですか?
味噌ダレは関西風?
ピリッとした味噌ダレも結構好きなんですよね。
餃子大好きなんでマジで楽しみに待ちますよ~
タレは酢醤油だけですか?
味噌ダレは関西風?
ピリッとした味噌ダレも結構好きなんですよね。
Posted by pさん at 2006年11月30日 19:02
こんばんは!
足跡からきました^^
美味しいそうですね♪
応援してます^^
頑張って下さいね☆
足跡からきました^^
美味しいそうですね♪
応援してます^^
頑張って下さいね☆
Posted by 雛子 at 2006年11月30日 23:29
☆ジュピターさま
はじめまして!
ホント 餃子は無限の可能性を秘めていると思います~
そういえば 大阪の浪花餃子スタジアムの
「チムドンドン」という沖縄の餃子屋さんで
「島らっきょ餃子」食べたことありますよ!
なかなかおいしかったです(´▽`)
沖縄で餃子屋計画 がんばります!(^o^)
★pさん さま
コメントありがとうございます~
タレは 酢醤油+ラー油にすることが
一番多いですが その他に ごまだれ、味噌だれ
石垣島ラー油だけつける とか ポン酢や
ゆずぽん、シークワーサーポン酢、
一味マヨネーズなど 試したりしてます~☆
ピリ辛も好きなので、ラー油とか多めに入れちゃったり
しますが… 餃子の味が負けちゃうこともしばしば(汗)
引き続き 研究しますね~!(^o^)
★?子さま ←ごっごめんなさい 字が読めなくて…(汗)
リンクもつながっていないようで…m(_ _)m
はじめまして!
応援ありがとうございます~!(^o^)
ホント がんばります~!(40代前半のうちに!(笑))
実現の折には ぜひおいでくださいね!m(_ _)m
はじめまして!
ホント 餃子は無限の可能性を秘めていると思います~
そういえば 大阪の浪花餃子スタジアムの
「チムドンドン」という沖縄の餃子屋さんで
「島らっきょ餃子」食べたことありますよ!
なかなかおいしかったです(´▽`)
沖縄で餃子屋計画 がんばります!(^o^)
★pさん さま
コメントありがとうございます~
タレは 酢醤油+ラー油にすることが
一番多いですが その他に ごまだれ、味噌だれ
石垣島ラー油だけつける とか ポン酢や
ゆずぽん、シークワーサーポン酢、
一味マヨネーズなど 試したりしてます~☆
ピリ辛も好きなので、ラー油とか多めに入れちゃったり
しますが… 餃子の味が負けちゃうこともしばしば(汗)
引き続き 研究しますね~!(^o^)
★?子さま ←ごっごめんなさい 字が読めなくて…(汗)
リンクもつながっていないようで…m(_ _)m
はじめまして!
応援ありがとうございます~!(^o^)
ホント がんばります~!(40代前半のうちに!(笑))
実現の折には ぜひおいでくださいね!m(_ _)m
Posted by ひろりん at 2006年11月30日 23:47
↑ あ お名前読めました!
雛子さまですね!?
大変失礼いたしました~m(_ _)m
今後ともよろしくお願いいたします!
雛子さまですね!?
大変失礼いたしました~m(_ _)m
今後ともよろしくお願いいたします!
Posted by ひろりん at 2006年11月30日 23:49