2007年04月05日
えび餃子 ふたたびっ！！
さて 前回のえび餃子 再チャレンジですっ！！（´▽｀）
前回は 普通の餡に えびを載せただけだったので
どうも えびの香りや味が弱い餃子になってしまいました(´;ω;`)
そこで今回は 乾燥桜えびを 細かく砕いたものを
餡に 混ぜ込んでみました！！
そして今回は えびを外にはみ出すのではなく
カットしたえびを 餡に混ぜてみました～！！
えびを 外に出さなかったので 見た目は普通の餃子ですね！
乾燥桜えびのおかげで 餡にもえびの香りや味がつきましたっ！！
… でも ちょっと弱いかな…！！
もっと 桜えびを 多めに入れた方がよかったみたいです。
それと 餡が今ひとつ ジューシーじゃない…
肉を練るときに 油を吸わせて それから水またはスープを吸わせるんですが
もっと 大胆に吸わせても よかったみたい…
どうしても べちゃべちゃの餃子になるのを恐れて
水分を 控えめにしちゃうんですよね…おいら…(´;ω;`)
というわけで えびの香りと味のアップと
よりジューシーな餃子にすることを 次回の課題として
また挑戦したいと思います～！！！
（´▽｀）（´▽｀）
Posted by ひろりん at 21:40│Comments(4)
│餃子
この記事へのコメント
こうやって見ると、研究熱心だなぁ～と
つくづく思うブゥ～
偉いブゥ～！
つくづく思うブゥ～
偉いブゥ～！
Posted by チェ・ブゥ～ブゥ～ at 2007年04月05日 22:29
焼け目が、美味しそ～♪
まだまだなんて、謙遜してらっしゃるけど、
餃子屋さんをはじめても、よさそうな感じ♪
まだまだなんて、謙遜してらっしゃるけど、
餃子屋さんをはじめても、よさそうな感じ♪
Posted by ぶり at 2007年04月05日 22:50
ビールのつまみに、ひろりんさんのえび餃子食べたい!(^^)!
さくらえびって砕いて入れたの？？？
まんまですか？？？
すごくおいしいんだはずねぇ～♪
画像にくぎずけです（笑
沖縄に来たら。。。
私にも食べさせてね（*^_^*）
さくらえびって砕いて入れたの？？？
まんまですか？？？
すごくおいしいんだはずねぇ～♪
画像にくぎずけです（笑
沖縄に来たら。。。
私にも食べさせてね（*^_^*）
Posted by ピング at 2007年04月05日 23:00
★チェ・ブゥ～ブゥ～さま
あはあは…
なんたって おいら今 「無職」ですから～！！
（´▽｀）
毎日でも餃子作りたい気分です～(^^;)
でも やることもいろいろとありまして…
楽しみながら 真剣に がんばりまっす！！！
（´▽｀）（´▽｀）
★ぶりさま
いやいや…
ほんと、まだ 「これだっ！！」っていう
おいらの味が 確立してません…。
今は 材料にいろいろなものを入れすぎているため
かえって 主張のないものになっているのではないかと…（汗）
もう少し、ねらう味を絞り込んでいこうかと
思っているところなのです…
あ～ 「おいしい餃子」って
何なんでしょう！！！！！！！
(´;ω;`)
★ピングさま
桜えびは 包丁で砕いて入れました～
次回は もっとたくさん入れてみます
おかげさまで なんとか 普通においしい餃子は
作れるようになってきたと 自負しているのですが…
でも 自分としては よくわからないのです…
(´;ω;`)
いろいろな餃子を作って
みなさんにも 試食していただいて
ご意見聞かせて欲しいです！！！！！
いつか ほんと お願いしたいです…
m(_ _)m m(_ _)m
あはあは…
なんたって おいら今 「無職」ですから～！！
（´▽｀）
毎日でも餃子作りたい気分です～(^^;)
でも やることもいろいろとありまして…
楽しみながら 真剣に がんばりまっす！！！
（´▽｀）（´▽｀）
★ぶりさま
いやいや…
ほんと、まだ 「これだっ！！」っていう
おいらの味が 確立してません…。
今は 材料にいろいろなものを入れすぎているため
かえって 主張のないものになっているのではないかと…（汗）
もう少し、ねらう味を絞り込んでいこうかと
思っているところなのです…
あ～ 「おいしい餃子」って
何なんでしょう！！！！！！！
(´;ω;`)
★ピングさま
桜えびは 包丁で砕いて入れました～
次回は もっとたくさん入れてみます
おかげさまで なんとか 普通においしい餃子は
作れるようになってきたと 自負しているのですが…
でも 自分としては よくわからないのです…
(´;ω;`)
いろいろな餃子を作って
みなさんにも 試食していただいて
ご意見聞かせて欲しいです！！！！！
いつか ほんと お願いしたいです…
m(_ _)m m(_ _)m
Posted by ひろりん at 2007年04月06日 00:55
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