沖縄移住と餃子と三線とジャイアンツのブログ

久々の　更新です～！！m(_ _)m
実はこの記事、８月２４日の夜にアップしてますが…日付を うそんこ してます…


さて、実はおいら、８月１０日から１２日まで、
３日連続で　餃子を作りました～！！

まず初日は　基本の餃子から！！

今回は　初めて　フードプロセッサ　なるものを　使ってみました～！！

材料のカットが　ほんと　簡単です…。

そのかわり、大きさの調節が難しい…。
かなり細かくなって、ねっとりとした餡になりました…。
（但し、たけのこだけは　手で切ったので　大きめをキープ！！）



今回のテーマは、「餃子の皮と餡のバランスを大切にする」　です。

皮の底の部分は「パリっ」として、
皮の上の方は「ぷりっ」として、
そして、皮の量と餡の量のバランスが良いことが
おいらの好きな　「うまい餃子」　の　必須条件だからです。

というわけで、今回はフードプロセッサのおかげで
製作時間は短め。

餃子の大きさは、やや小さめ。（←やや小さめが　バランス的に　よさそうで）
餡の食感は　しっとり…。

う～ん　普通にうまい！！

なんだか、お店の餃子みたい…

あ、そうか　材料を機械で刻んでいるお店が多いってことか…！

お店で食べるような餃子ができて　嬉しいような　そうでもないような…！

ちょっと　複雑な心境でありました。


さあ次！！　明日は　たれの工夫をします！！　(^o^)