沖縄移住と餃子と三線とジャイアンツのブログ

「チョコミン党」結成ですか～！
どの店舗にも並ぶようがんばりましょう～♪＼(*^▽^*)／

はじめまして～♪
チョコミン党、参加参加させてくださーい。

最近、沖縄が気になっていて、ブログ検索で、こちらを掘り当て！ましたぁ。
立ち上げの３／２９から、一気読みしてしまいました。
正しい野菜作りｄｅ餃子、素晴らしいでーす♪

月曜日の餃子、すごく美味しそーに焼けてますね♪

私の焼き方ですが、まず、薬缶か、鍋に、お湯を沸騰させておきます。
フライパンに油大匙３倍位入れ、強火でよく熱し、餃子を並べ、
中火に落とし、お湯を餃子の高さの半分ぐらいまで注ぎ、
蓋をして、水分がなくなる音（プチプチ）がしてきたら、蓋をとり、
少し火を強めて、皮をパリッとさせて出来上がり。

もともと、水餃子の残りを焼いて食べたのが始まりのようですので、
上記のやり方で、皮の厚さに応じて、お湯の量を調節すれば、簡単。
水からやると肉と野菜の旨味が逃げるような気がする。。。
（いきなり、えらそーなコメントで、ごめんなさーいm(＿)m）

今年は、「食の安全」が、キー・ワードになりそーな予感がします♪

　　ｆｒｏｍ　ぶり＠餃子・点心大好き人間

★みえさま

うんうん！！
チョコミン党結成さあ～！！
ほんと、なかなか売ってないもんなあ…（涙）


★ぶりさま

コメントありがとうございます～
(^o^)

そして、焼き方のご紹介、ありがとうございます～！

おいらは　お湯は使ったことがないですね～
でも一度試してみようかな…
水で焼いたときとの違いが出るのか、興味あります～！！

その他については、ぶりさんとほとんど同じ焼き方ですね～
あ、油はもう少し控えめにしてます
それと、火を付ける前に　餃子を並べちゃうことも
ありますね～

ほんと、人によっていろんな方法があるみたいで…

皮を作るときも、薄力粉と強力粉の割合や
水、ぬるま湯、お湯のどれを加えるかなどによっても
生地の状態が変わるようですし…(^^;)

まあ、いろいろと試してみるのも　楽しくて仕方がないので～！！
(^o^)

遊び心をもって　修行に励みます～！！
(^_^)v

なんか、チャットぽくなっちゃいますけど～

皮も、薄いの、厚いの、モチモチの、いろいろあって、それぞれ食感が～
あー、夜中だというのに作りたくなってきた～
よっしゃ、明日の夜は、豚キムチ餃子だ！

そうそう、我が家は、鉄鍋で、油多めでーす。
テフロンだと、少なくていいですよね♪

＞遊び心をもって　修行に励みます～！！(^_^)v

いいですね～♪

一日に何度もお邪魔しましたぁm(＿)m

★ぶりさま

そうなんですよ～！
「餃子は皮を食べるもの」っていう人もいますし
「皮は薄めにして、餡で勝負！」という人もいますね～

おいらはどちらかというと
皮は薄めが好きだったのですが
自分で皮を作るようになってから
皮のおいしさに目覚めました～！

まあ、それでも　皮はちょい薄めが好きですが…

でも皮を薄くのばすのは　結構疲れるのです～（泣）
(^o^)