沖縄移住と餃子と三線とジャイアンツのブログ

５月の餃子づくりでのテーマのひとつに

「いかにして　コクやうまみのある餃子にするか？？」というのがありました…


化学調味料を入れれば　簡単にコクやうまみを出せると思うのですが

それに頼らず　コクの豊かな餃子を作りたい…


そこで　単純なおいらは　いわゆるコクやうまみの豊富な食材を

餃子に入れちゃえ～！！って思ったのです（´▽｀）


試したのは５種類＋１種類…　（　←　１種類とは　葛根湯のリベンジ（´▽｀）　）


カレー粉、チョコレート、干しエビ、かつお節、粉チーズ、そして葛根湯　です☆







基本の餡を　６つに分けて　それぞれの材料を混ぜ合わせます～！！





焼けました～！！！（´▽｀）（´▽｀）


さて　結果はどうだったかというと…！


カレー粉　…　これは間違いなくカレー！！　コクはないけど個性は出ます（´▽｀）
　　　　　　　　　なかなかイケルかも！！

チョコレート　…　あ、甘い…（＾。＾；）
　　　　　　　　　　ほんのちょっと　削って入れただけなのに…！
　　　　　　　　　　いかにも　チョコです　って感じ…　ボツ！！！

干しエビ　…　はっきりとエビの味が～！
　　　　　　　　　いいんだけど　ちょっと生臭さが…（´；ω；｀）
　　　　　　　　　後で　エビは軽く炒ってから入れた方がいいと　アドバイスいただきました…！

かつお節　…　これ　なかなかいけます～！
　　　　　　　　　おいら　かつお風味好きなので…（´▽｀）
　　　　　　　　　ただ　かつお節がふにゃふにゃと入っているので
　　　　　　　　　粉鰹にしたほうが　いいかな…！

粉チーズ　…　隠し味として　少量入れました。
　　　　　　　　　う～ん　なんだかよくわからん…（汗）
　　　　　　　　　やっぱり　溶けるチーズをたっぷり入れた方がいいな～！
　　　　　　　　　あはあは…（´▽｀）（´▽｀）

葛根湯　…　前回はちょっと入れすぎたので…
　　　　　　　　今回は控えめにしました（´▽｀）
　　　　　　　　そしたら結構　いい感じになりましたよ～！！
　　　　　　　　

というわけで　「まあこんなもんかな」って感じの　結果でした～！

あはあは…（´▽｀）（´▽｀）



※おまけ　昨日、チェ・ブゥ～ブゥ～さんのブログに　偉そうなコメントしちゃったおいらですが…

　　　　　　実は　こんな失敗も　してますから～～！！！！（´；ω；｀）　（´；ω；｀）



あはあはあはあは～！！！（´▽｀）（´▽｀）