沖縄移住と餃子と三線とジャイアンツのブログ

夕べの　Sバーミヤンに　触発されたおいら…
(^o^)

やっぱり今日は　餃子作りました～！！

夕べ、バーミヤンの餃子を食べながら　思ったのは…

これって、ホント　スタンダードな餃子だな…
こういう餃子が　たくさんのお店で食べられていたり
スーパーのお総菜で　売られているってことは…

万人受けする　無難な餃子だから？？

または、消費者が　心から望んでいる　餃子だから？？


まあ　望んでなければ　売れないでしょうから
基本的な餃子は　やっぱり　多くの人が　おいしいと感じる
スタンダードナンバーなんでしょうね～！！


で、おいらが　今まで　自分の「基本の餃子」としていたものは
大きめのたけのこ、椎茸、時にははるさめ　を入れた餃子なんです

味付けは　いたって　あっさり
にんにくは使わない
少し　大きめサイズ（これは皮の大きさの調節技術が未熟だから…！！）


そこで　今回のテーマは

　１．　巷で売られているような　「これぞ定番！」の餃子を作ること！

　２．　できるだけ短時間で作る　工夫をする！

の　２つでした！！(^o^)


まずは　餡の味付けのチェック！！

今までは、

　・粉を練り、寝かせる
　・餡を全部作る
　・皮を全部作る
　・一気に皮で餡を包む
　・連続してすべて焼く

だったので、焼いてみて、食べてみてから　味を修正しようとしても
すべて包んだあとの状態で　直しようがありませんでした

そこで、今回は　一つだけを試し焼き！

この一つ分だけ、皮を延ばして　餡を入れて焼きました

定番の餃子らしく、大きさも普通サイズで…



そしてチェック！　もぐもぐ…！

おお！！　うまい～！！

延ばしたての皮で包み　焼きたての餃子を食べる！！
これ、最高の贅沢では～！？
(^o^)

で、味付けはOK！！

定番の餃子らしく、餡にしっかりと　味がついてます～！


そして　今回のテーマ　その２　時間節約の工夫～！！

今までは　一気に餃子を包んで
それから　フライパンに入る１４個ずつ　焼いていたのですが
焼いている間　６～７分くらい　待っている時間がもったいない！！

そこで今回は　１４個ずつ　皮を伸ばし、餡を包み、焼く！！

焼いている間に　次の１４個の皮を伸ばし…と作業を進める！！



この方法で、１人で５６個の餃子を作り上げるまで
２時間半くらいでした～！！



なかなか　上手にできました～（自画自賛！失礼！(^o^)）

２１個食べて、残りの３５個は　冷凍しました～！！
(^o^)

以上、本日の報告　終わり～！！
(^_^)v